各行政村（社区）：

切实加强农村聚餐食品卫生管理，是农村食品安全工作的重要内容，为全面提升我街道食品安全工作整体水平，为保障广大群众的饮食安全的身体健康，实现食品安全示范街道的创建目标。根据现阶段工作实际和食品安全工作要求，现将《关于进一步加强农村自办宴席食品卫生规范管理的通知》下发给你们，请认真贯彻落实。

一、指导思想：

以党的十七大精神为指针，以解决好群众最关心、最直接、最现实的利益问题为出发点和落脚点，全面贯彻落实《食品卫生法》，切实加强农村聚餐食品卫生的管理，进一步完善“厨师培训”、“家宴申报”、“现场管理”等工作机制，为打造“平安霞浦、和谐霞浦”，提升餐饮业的食品卫生管理水平而努力。

二、工作内容：
    1、工作服务的对象：农村中因婚、丧、乔迁等就餐人数达到50人以上自办宴席的家庭。

2、工作服务的制度：对农村自办宴席户进行事前调查摸底，填报聚餐申报表，事中指导、督查，事后跟踪服务，掌握信息动态。

3、工作服务的内容：发放农村聚餐食品卫生知识宣传资料，对举办自办宴席户进行食品卫生技术指导，对加工、制作场所提出基本卫生要求，对原料采购加工、烹饪、卤味制作、餐具消毒、饮用水等提出卫生要求。

三、工作要求：

1、组织管理：各村（社区）都要成立以村（社区）食品安全协管员等人组成的农村聚餐食品卫生管理工作指导小组，具体负责本村（社区）所辖区的农村聚餐户的食品卫生管理工作。

2、开展培训：为了进一步贯彻落实《北仑区农村自办宴席食品卫生管理办法》，切实做好农村聚餐卫生管理，对农村厨师、村（社区）聚餐食品卫生管理小组成员组织开展食品卫生、安全、法律、法规等知识的培训，使他们较好地掌握食品卫生方面的相关知识，从而提高农村家庭聚餐卫生管理水平，防止出现群体性食物中毒事件发生。      

3、落实职责。对农村聚餐的食品卫生管理按季节和规模，实行分类指导，就餐人数50人以上100人以下的，由村食品安全协管员做好现场指导，必要时出具书面指导意见，并填写好有关统计报表上交街道安监所（86787140）；就餐人数100人以上200人以下的，由大碶卫生监督所指派专业人员进行书面指导；就餐人数200人以上的由大碶卫生监督所进行现场指导。

4、实行厨师培训上岗管理。为了确保农村聚餐食品卫生安全，乡村厨师做到定期参加卫生监督部门举办的卫生知识、卫生安全及食品安全等法律、法规知识的培训班，在操作中持有效健康证，还必须明确乡村厨师如在一周内患腹痛腹泻等症状的肠道疾病和化脓性皮肤病不得承接聚餐加工业务。

    5、加强宣传督查。各村（社区）在掌握农村聚餐情况时，应及时上门摸清聚餐的规模、聘请厨师等涉及食品卫生方面的基本情况，填写好北仑区农村自办宴席申报备案表，并及时发放相关的食品卫生知识和具体的要求。   

    6、有下列情况之一的，应限止或禁止举办家庭聚餐：申报地有传染病正在流行的；申报地邻近有传染病正在流行的；聚餐加工场所条件严重不符合卫生要求的。

霞浦街道办事处

二00九年二月二十七日